中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多许多大众化地方小吃及带有民俗风情的风味小吃，演化出各具浓郁的千恣百态在快餐业面临战国时代，各路诸侯称雄的今天，经营品种定位在经营中极其重要即在经营中要确定卖什么?怎么卖?卖给谁?谁来吃?吃什么?怎么吃的问题不仅要突出风味，更要重视质量小吃的色、香、味、形、营养卫生诸方面缺一不可我们还应注意到大众的口味在不断的发生着变化，而且许多人认为价格已经不再重要所以如何令快餐小吃变得更加诱人、更利于健康和与众不同是制胜的关键

面点小吃有蒸食、煮食、煎食、炸食、烙食、烤食及粥堡、汤羹等，同时又分为米、面、果、蔬、豆、蛋、奶和各种鱼、虾、肉制品等从口味、外型等方面更是五花八门