重庆有两个吃的天下闻名，一个是火锅一个是小面，独当一面的就是小面了。重庆人喜欢吃火锅，隔三差五要吃上一顿重庆人喜欢吃小面，那是每天早上都可以来一碗。小面基本的配制是水面+叶菜，但是吃小面有很多选择，牛肉 肥肠 豌杂 酸菜肉丝 泡椒鸡杂 是小面各个堂口的堂主，簇拥着这一碗面，吸引了无数人群。

重庆飘味香小面培训内容：

秘制红油技术

高汤制作

高汤制作

各种臊子的做法

挑面技术

碗底

姜蒜水的制作流程

花生米的炒制流程

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